Se siete stanchi dei soliti primi piatti, allora seguite questo consiglio della chef Marisa Maffeo. In questo appuntamento con la rubrica E-Food ci spiega come sorprendere tutti con un piatto colorato e ricco di verdure. La sua carta vincente? Le tagliatelle di mais.
Ingredienti:
- 250 g di tagliatelle di mais
- 1 zucchina
- 1 carote
- 200 g di cavolo verza
- 1 spicchio d’aglio (in camicia)
- 1 peperoncino (facoltativo)
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco
- Olio di oliva per soffriggere
- In una padella grande o wok, scaldate un po’ d’olio. Aggiungete l’aglio in camicia e il peperoncino (se desiderate). Soffriggete per un paio di minuti.
Aggiungete prima le carote, fate cuocere per 2-3 minuti, poi aggiungete il cavolo verza e cuocete ancora per 2 minuti. Infine, aggiungete le zucchine e continuate a saltare il tutto per un altro paio di minuti, fino a quando le verdure sono croccanti ma cotte.
Aggiungete la salsa di soia e lo zenzero grattugiato. Mescolate bene e lasciate cuocere per 1-2 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
A questo punto, in un’altra pentola, cuocete le tagliatelle di mais in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
Quando le tagliatelle sono cotte, scolatele e aggiungete direttamente nella padella con le verdure. Mescolate bene e lasciate saltare il tutto per 2-3 minuti, in modo che le tagliatelle si insaporiscano con il condimento.
Impiattate le tagliatelle con le verdure e cospargete con i semi di sesamo bianco e un filo d’olio a crudo.
