(fonte Gazzetta dello Sport)
L’abbinamento di cioccolato e frutta secca può portare una serie di benefici per la salute. "Il cioccolato rappresenta una buona fonte di flavonoidi, potenti antiossidanti che ci aiutano a ridurre lo stato infiammatorio dell’organismo. La frutta secca è una fonte di grassi polinsaturi, tra cui gli omega 3 e gli omega 6, che sono associati a una riduzione del colesterolo LDL, noto anche come colesterolo 'cattivo', e a una maggiore protezione cardiovascolare.
La combinazione di queste due fonti permette di controllare la glicemia, grazie alla sinergia degli zuccheri semplici del cioccolato e i grassi sani contenuti nella frutta secca, e contribuisce ad aumentare il senso di sazietà" spiega Benedetta Pellegrinelli, nutrizionista di MioDottore. E non è tutto: "Questa unione stimola la produzione di endorfine, le cosiddette 'molecole della felicità', che aiutano a ridurre lo stress, migliorano la qualità del sonno e favoriscono una sensazione di benessere generale".
"Il cioccolato da preferire è il fondente, La frutta secca va scelta in base allo stile di vita adottato e lo stato di salute individuale" precisa la dottoressa Benedetta Pellegrinelli. "La preferenza del cioccolato fondente deriva dal fatto che vanta un quantitativo di flavonoidi maggiore rispetto al cioccolato al latte o a quello bianco. Inoltre, scegliere una varietà di cioccolato fondente con una percentuale più alta di cacao, almeno il 75%, significa beneficiare di un maggiore contenuto di antiossidanti e di meno zuccheri aggiunti. In merito alla selezione della frutta secca, questa è soggettiva. Ad esempio se si hanno problemi di colesterolo alto, sono da preferite le noci o le nocciole: entrambe contengono notevoli quantità di acidi omega 3 e fitosteroli, i quali contribuiscono a ridurre il colesterolo LDL. Se si ha una carenza di magnesio o si hanno problemi di sovrappeso è consigliabile assumere le mandorle, che vantano un buon quantitativo di grassi monoinsaturi e di fibre, e favoriscono il senso di sazietà".
La dose consigliata di frutta secca è di circa 20-30 grammi e di circa 3o per il cioccolato fondente, magari non tutti i giorni per non eccedere in calorie. Tuttavia va ricordato che la quantità varia in relazione alla spesa energetica giornaliera dell’individuo e all’obiettivo nutrizionale da perseguire. In linea generale, il momento migliore per consumare cioccolato e frutta secca è lontano dai pasti, come spuntino. In merito all’apporto calorico medio, in 20 grammi di cioccolato fondente ci sono 108 calorie. A seconda del tipo di frutta secca, cambia la quantità di calorie. Se ci si attesta a una dose di 30 grammi di frutta secca, l’apporto calorico è di 177 kcal nelle noci, 188 kcal nei pistacchi, 189 kcal nelle mandorle e 201 kcal nelle nocciole. Sebbene siano entrambi alimenti salutari e ricchi di proprietà nutraceutiche, contengono anche un elevato apporto calorico e di grassi: dovrebbero essere consumati con moderazione, all'interno di una dieta equilibrata e sana" precisa la nutrizionista.
