Perfetto per un pranzo veloce o per una merenda da conservare nello zaino per una pic nic all’aperto, questo snack super healthy, oltre a essere leggero, è anche nutriente perché ricco di grassi buoni. L’avocado, infatti, è uno tra i cibi attualmente più ricercati nella cucina italiana, soprattutto nei ristoranti più mondani. Contiene molti grassi buoni e vitamina, ottimo per una dieta mediterranea. Questo frutto o verdura, non è ancora stato classificato, è vecchio di oltre 9.000 anni veniva infatti coltivato dalle civiltà precolombiane, le quali preparavano un una sorta di tortilla scaldata sulla quale venivano spalmati i frutti schiacciati In america comincio’ ad essere popolare nei ristoranti piu’ alla moda gia’ nel 2000, ma fu l’attrice Gwyneth Paltrow, Pepper Potts per gli amanti della Marvel, a popolarizzare l’avocado toast grazie al suo ricettario It’s All Good del 2013. L’avocado è estremammente versatile, potete farci tutto, o quasi dal guacamole, al gelato, fino ad una versione dolce come ad esempio una cheesake.
Ingredienti
Avocado 2 Pane integrale 12 fette Succo di limone q.b. Sale q.b. Aglio (facoltativo) Uova 2 Pepe
Preparazione
Tagliate in due l'avocado e rimuovete il nocciolo. Con un cucchiaio scavate la polpa, e mettetela in una bowl. Aggiungete un cucchiaio di succo di limone, sale pepe e schiacciate l'avocado con una forchetta. Non aggiungete olio perche' l'avocado ne è gia' ricco di suo. Par scegliere un buon avocado, verificate che sia maturo. La buccia deve essere morbida, né troppo soda né troppo molle.
Una volta ridotto in crema, mettete uno spicchio di aglio intero privo di buccia (opzionale) all'interno mescolate. Coprite con la pellicola a contatto e lasciate in frigo per circa 30 minuti. L'aglio rilascera' il suo aroma ma non risultera' pesante.
In una pentola sul fuoco vivo, fate bollire 2 uova fino a farle diventare sode. Il tempo di cottura è di circa 7- 8 minuti. Una volta cotte freddatele in acqua e sbucciatele. Contemporaneamente fate tostare due fette di pane in padella o nel tostapane. La scleta del pane e' vostro gusto, ma un pane integrale risulta ideale.
Togliete llavocado dal frigo. Rimuovete l'aglio. Spalmate l'avocado sulle fette di pane tostato. A parte tagliate le uova e ponetele sopra all'avocado. Potete guarnire con pomodorini (per una dieta vegana), con formaggio feta, con uovo in camicia, salmone affumicato. Insomma a tutto gusto.
