Siete pronti a scoprire una ricetta che porterà freschezza e gusto alle vostre tavole estive? La pasta fredda vegetariana con ricotta, crema di piselli e noci è un piatto semplice e nutriente, perfetto per un pranzo leggero e rinfrescante. Questa preparazione esalta i sapori genuini degli ingredienti di stagione, creando una combinazione equilibrata e gustosa.
Ingredienti
Fusilli bucati corti 320 g Ricotta 200 g Piselli 200 g Noci 80 g Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b.
Preparazione
Per preparare la pasta fredda vegetariana con ricotta, crema di piselli e noci, iniziate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolatela e passatela sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Mentre la pasta si raffredda, preparate la crema di piselli frullando i piselli cotti con un po' d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia. In una ciotola grande, mescolate la pasta con la crema di piselli, la ricotta e le noci tritate grossolanamente.
Aggiustate di sale e pepe se necessario e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciate riposare la pasta in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.
