Le penne salsiccia e radicchio costituiscono un sostanzioso primo piatto valorizzato dal gusto amarostico del radicchio. Prepariamole seguendo questi facili step.
Ingredienti
Salsiccia 300 g Cipolla bianca piccola 1 Radicchio testa 1 Penne rigate 400 g Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Prezzemolo q.b. Parmigiano Reggiano DOP q.b.
Preparazione
Mentre lessate le penne in abbondante acqua leggermente salata, versate 1 cucchiaio di olio in una padella e saltatevi le cipolle fino a doratura. Aggiungete la salsiccia e lasciatela rosolare per qualche minuto.
Aggiungete il radicchio tagliato a listarelle e regolate di sale, cuocendo finché la verdura non avrà cambiato colore. Aggiungete nella padella la pasta scolata al dente, mescolate bene e servite il piatto cosparso di prezzemolo e parmigiano.
