di Francesco Palma (fonte Gazzetta dello sport)
A volte manca il tempo, a volte la fame, a volte si ha paura di appesantirsi o si pensa possa essere utile per dimagrire: sono tanti i motivi per cui le persone possono saltare la colazione. Niente di più sbagliato: la colazione va fatta, come spiega la dottoressa Martina Donegani, nutrizionista e ambassador scientifica di Gazzetta Active. “La colazione è importante perché di notte bruciamo ancora calorie, il metabolismo è sempre attivo e quando ci svegliamo abbiamo bisogno di reintegrare liquidi e nutrienti, per far sì che il nostro organismo possa funzionare in modo efficiente”.
NON SALTARE LA COLAZIONE— “Alcuni studi fatti sui bambini hanno evidenziato che chi saltava la colazione aveva una minore capacità di concentrazione, una resistenza peggiore all’attività fisica e in generale era meno performante nelle prime ore della giornata” spiega la dottoressa Donegani: “Bisogna considerare poi che chi salta la colazione, generalmente, a un certo punto della mattinata avrà comunque fame. Il rischio è quello di buttarsi sulla merendina, il panino, tutti alimenti sbilanciati dal punto di vista nutrizionale e che rovinano l’appetito per il pranzo, sfalsando i ritmi della giornata alimentare”.
L'APPORTO CALORICO DELLA COLAZIONE— La colazione, oltre a essere un modo per cominciare bene la giornata, è fondamentale anche nel garantire il corretto apporto calorico giornaliero: “La colazione dovrebbe fornire il 20% delle calorie della giornata. Si può scendere al 15% se si inserisce uno spuntino a metà mattina. Dovrebbe inoltre essere bilanciata a livello di nutrienti, in modo da garantire maggiori performance sia cognitive che fisiche: un mix di carboidrati complessi (pane o pane integrale), carboidrati semplici (marmellata, miele, frutta fresca), proteine (yogurt greco, tazza di latte, uova per chi ama colazione salata). Si possono aggiungere anche dei grassi: avocado, yogurt intero, frutta secca, burro d’arachidi. Per completare l’apporto vitaminico va benissimo la frutta fresca. Una colazione di questo tipo consente di iniziare bene la giornata e di avere delle buone performance”.
IL GIUSTO TEMPO— Anche chi ha paura di perdere troppo tempo la mattina, non deve spaventarsi: “Per mangiare uno yogurt con dentro dei cereali o della frutta secca non serve tutto questo tempo. Certo, in ogni caso bisogna prendersi il giusto tempo, evitare di mangiare in piedi o troppo di corsa, altrimenti il nostro cervello non si rende conto che si sta mangiando. Questo vale non solo per la colazione, ma per tutti i pasti. Bisogna sedersi e prendersi il proprio tempo per mangiare”.
