a cura di Sabrina Commis (fonte Gazzetta dello Sport)
Il loro sapore ricco e leggermente dolce, insieme alla loro versatilità in cucina, le rende una delizia che conquista il palato di giovani e adulti. "Le castagne non sono solo deliziose - spiega Romina Cervigni, biologa, nutrizionista, direttore scientifico della Fondazione Valter Longo -, ma sono anche un alimento ricco di nutrienti e offrono numerosi benefici per la salute.
QUANTE CALORIE HANNO LE CASTAGNE?— Non solo le qualità singole, ma anche l'associazione con altre pietanze e quando consumarle per trarre il massimo beneficio dalla loro bontà. Una delle prime cose da chiedersi è il contenuto calorico. Le castagne hanno un numero moderato di calorie, ma non dovresti temere di gustarle. In media, 100 grammi contengono circa 196 calorie. Tuttavia, questa cifra può variare leggermente a seconda del metodo di cottura o preparazione. Le calorie nelle castagne provengono principalmente da carboidrati complessi, con una quantità minima di grassi e proteine. Sono una fonte eccellente di energia a lento rilascio, il che significa che ti aiutano a sentirsi sazi più a lungo e forniscono una base solida per pasti equilibrati.
COME USARE LE CASTAGNE IN CUCINA— Le castagne possono essere consumate in svariate maniere e sono un ingrediente versatile in cucina. Ecco alcune idee su come includerle nella tua dieta:
Arrostite. Sono uno spuntino autunnale classico. "Basta praticare un taglio superficiale su ciascuna castagna, posizionarle su una teglia e cuocerle in forno per circa 20-30 minuti a 200°C". Sono perfette per scaldarsi durante una passeggiata nei colori autunnali.
Dolci. Le castagne sono un ingrediente chiave per molti dessert deliziosi. "Dal Mont Blanc alle castagne candite, c'è una vasta gamma di dolci da esplorare, ma il consiglio è quello di usarle per dolci che siano anche sani. Possono, ad esempio, essere ricoperte di cioccolato fondente".
Insalate. "Le castagne possono essere aggiunte a insalate per conferire loro un tocco autunnale, un sapore unico, una consistenza croccante". Quando consumarle? "La loro stagione va da ottobre a dicembre, quindi è il momento ideale per gustarle al massimo della loro freschezza e bontà". Durante questo periodo, puoi trovare castagne fresche nei mercati locali o nei negozi di prodotti alimentari.
"Le castagne sono spesso associate alle festività natalizie. In molte culture si preparano piatti a base di castagne rendendole un simbolo di calore e tradizione. Non un semplice frutto allora, ma un alimento delizioso e versatile e offre numerosi benefici per la salute". La prossima volta che cerchi un'opzione nutriente e gustosa, considera le castagne come una scelta deliziosa e sana.
