a cura di Rosaria Montesanti (pagina Instagram @il laboratorio dei sapori)
Se qualcuno mi chiedesse che sapore ha la vacanza senz’altro risponderei di ciambella fritta con lo zucchero . Il profumo in cottura si diffonde in casa e permane a lungo anticipando il sapore unico di questa prelibatezza . Ogni morso apre cassetti della memoria , dischiude ricordi e crea momenti unici di condivisione , perché si il cibo è come gli affetti rinsalda i legami e rinnova l’amore per la famiglia .
INGREDIENTI: 700 g di farina, 2 uova, 150 ml latte, 150 ml di acqua, 1 1/2 di lbs, 2 uova
3cucchiai di zucchero, 1 bustina di vanillina, 100g di burro, Un pizzico di sale
PREPARAZIONE
Impastare tutto insieme , io ho utilizzato il #bimbytm6 , ma potete farlo anche a mano .Formare le ciambelle , stendendo la pasta sul piano di lavoro , alta mezzo centimetro, utilizzare un coppa pasta e creare il foro centrale con un utensile più piccolo. Appoggiare ogni ciambella su un pezzo di carta forno , che ci aiuterà nella frittura, .coprire con un canovaccio pulito . Aspettare che lievitino , due ore circa. A questo punto friggerle in abbondante olio , scolarle su carta assorbente e ripassare immediatamente nello zucchero .
