La tradizione della cucina romana è ricca di piatti che sono dei veri e proprio capolavori. Uno di questi è un primo piatto nato nella zona di Trastevere, il cui nome è appunto spaghetti alla trasteverina. Carichi di sapore, sono l’ideale per un pranzo dove si vogliono fare le cose in grande e stupire i propri ospiti. Ingredienti dal gusto intenso come funghi e tonno, uniti alla delicatezza della salsa di pomodoro. Tutto per dare alla pasta un tocco inconfondibile. Il prezzemolo a dare il tocco finale. Seguite i passaggi della ricetta per mettere in tavola gli spaghetti alla trasteverina.
Ingredienti
Spaghetti 400 g Passata di pomodoro 1 confezione Aglio 1 spicchio Acciughe (alici) sotto sale 5 filetti Tonno sott'olio 2 scatolette Prezzemolo q.b. Funghi champignon 200 g Burro 1 noce Sale q.b. Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
Aglio
Rosolate l'aglio in un tegame assieme ai filetti di acciughe
Aggiungete il pomodoro e cuocete per dieci minuti, poi unite anche il tonno regolando anche il sale
Prataioli
Pulite e lavate i funghi, poi metteteli in un altro tegame con aglio e olio e fateli cuocere 20 minuti. Infine uniteli al composto della salsa con una noce di burro
Cuocete gli spaghetti e appena sono al dente uniteli al composto aggiungendoci un pò di prezzemolo
