Le tagliatelle con prosciutto, funghi e panna sono un grande classico della cucina. Una ricetta diventata ormai tradizionale e che non stanca mai. La combinazione di sapori e la facilità con cui si realizza ne fanno un primo piatto che occupa un posto speciale nella nostra cucina, ma attenzione a qualche piccolo segreto per non renderlo un piatto banale. E se vi piace questa ricetta vi consigliamo anche le tagliatelle con piselli e asparagi selvatici.
Come fare le tagliatelle con i funghi, il prosciutto cotto e la panna
Per preparare le deliziose tagliatelle con prosciutto, funghi e panna cominciamo dalla pulizia dei funghi che deve essere molto accurata, rimuovendo tutto il terriccio. In una padella soffriggete uno spicchio d’aglio in una noce di burro, poi rosolate il prosciutto cotto e infine aggiungete i funghi da far cuocere sfumando con del vino. Solo a fine cottura aggiungiamo anche la panna. Scoliamo le nostre tagliatelle e saltiamo nella nostra salsa per qualche minuto. Concludete con una spolverata di pepe e del prezzemolo tritato. Ecco tutti i passaggi.
Ingredienti
Tagliatelle all'uovo 400 g Funghi champignon 200 g Prosciutto cotto 100 g Panna fresca liquida 150 ml Vino bianco 1⁄2 bicchiere Burro 50 g Sale q.b. Aglio 1 spicchio Pepe q.b. Prezzemolo q.b.
Preparazione
Cominciate la preparazione con la pulizia dei funghi dai quali deve essere rimosso il terriccio, tagliateli e quindi in una padella con del burro soffriggete uno spicchio d’aglio e rosolate il prosciutto, rimuovendo l’aglio una volta dorato. Aggiungete i funghi in padella e lasciateli rosolare per qualche minuto, sfumando con del vino bianco e lasciandolo evaporare; a cottura quasi ultimata aggiungete anche la panna. Lessate le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua bollente e salata per il tempo indicato sulla confezione, avendo cura di scolarle ben al dente. Unite le tagliatelle in padella al condimento con funghi, prosciutto e panna e fateli saltare insieme per un minuto, spolverate con del pepe e aggiungete del prezzemolo tritato prima di servire in tavola
