di Francesco Palma (fonte Gazzetta dello sport)
Quando si fanno le analisi del sangue, quello delle transaminasi è sempre un valore da tenere d’occhio, perché può essere un campanello d’allarme per la nostra salute e anche la conseguenza di una cattiva alimentazione. Perché è così importante? Lo ha spiegato il dottor Riccardo Roveda, biologo nutrizionista.
COSA SONO LE TRANSAMINASI— “Le transaminasi sono degli enzimi prodotti dal fegato. Un valore troppo alto può essere un indicatore di diverse problematiche. Per esempio di un danno epatico o un affaticamento legato a un farmaco molto pesante, un’infezione, ma può dipendere anche da cattiva alimentazione. Quindi va assolutamente monitorato per capire il motivo e da cosa potrebbe derivare. La prima cosa da fare è consultare un medico per capire da quali di questi fattori può dipendere un valore troppo alto delle transaminasi”, spiega il dottor Roveda.
COME COMPORTARSI A TAVOLA— Come detto, anche la cattiva alimentazione può essere legata alle transaminasi alte: “In questo caso, è importante correggere la propria dieta. La prima cosa da evitare è l’alcool: è una delle principali cause di danni al fegato e può aumentare il livello delle transaminasi. Sicuramente andranno ridotti i cibi grassi e trasformati: quindi non bisogna esagerare con snack, carni grasse, formaggi, fritti, insaccati. L’importante è evitare che ci sia un surplus di additivi, conservanti, grassi saturi e sale, che possono rendere più difficile il lavoro del fegato, che poi dovrà detossificare il corpo da questi elementi”.
I CONSIGLI— Roveda conclude dando alcuni consigli su cosa mangiare in caso di transaminasi alte: “Vanno preferiti piatti magri a basso contenuto di grassi. Per quanto riguarda i formaggi, si può assumere la ricotta evitando invece quelli più grassi. Molto importante anche il tipo di cottura. Meglio prediligere cotture più semplici come quelle al vapore o alla griglia”.
