Il risotto con il salmone alla vodka si prepara lasciando rosolare il salmone a pezzi nel burro e poi unendo il riso e completando la cottura con il brodo vegetale, si unirà la vodka e si servirà ben caldo. Ecco i passaggi per il risotto con il salmone alla vodka.
Ingredienti
Riso Carnaroli 320 g Salmone affumicato 100 g Vodka 0,4 dl Panna fresca liquida 2 cucchiai Brodo vegetale 7,5 dl Burro 20 g Erba cipollina q.b. Sale q.b. Pepe q.b.
Preparazione
In una casseruola, fate sciogliere il burro con il salmone affumicato tagliato a pezzi piuttosto grossolani.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per alcuni istanti nel condimento.
Bagnate con la Vodka e quando sarà evaporata, portate il risotto a cottura, unendo 1 mestolo di brodo bollente alla volta.
