a cura di Maria Elena Perrero (fonte Gazzetta dello Sport)
Arrivano l’estate e il caldo (anche troppo), ma la fame non ci passa, e, anzi, finiamo per ingrassare, magari pur continuando a fare sport e ad allenarci come sempre. Come mai accade? “In estate siamo più esposti a prendere peso per diversi motivi - conferma a Gazzetta Active il dottor Sacha Sorrentino, biologo nutrizionista esperto di nutrizione sportiva -. Credo innanzitutto che alla base ci sia una minore attenzione alla dieta, in termini di rigorosità: si esce di più, si brinda di più, si introducono molte più calorie liquide con alcool o cibi freschi come gelati o sorbetti in orari del giorno, come il pomeriggio e la sera, in cui la nostra insulina fa fatica a gestire tutta quella quantità di zuccheri. Se a questo associamo una riduzione dell’attività fisica legata alle temperature elevate, direi che il quadro è abbastanza completo”.
INGRASSARE IN ESTATE: PERCHÉ SUCCEDE— Ma la "colpa" non è solo nostra, se così si può dire. A giocare un ruolo nel possibile aumento di peso in estate sono anche le temperature elevate, quest’anno più che mai. “Il caldo e e le temperature roventi rallentano il metabolismo, aumentando la capacità di assimilazione dei nutrienti - spiega il dottor Sorrentino -. In tal senso è molto più facile prendere chili, assimilando molto più lentamente. Inoltre spesso con il caldo si avverte una sensazione di gonfiore addominale, legato a uno squilibrio della flora batterica intestinale. Bevande dolci, gassate e alcolici indeboliscono la nostra flora batterica intestinale causando meteorismo, irregolarità intestinale e pancia gonfia. Esistono, infatti, all’interno del nostro intestino delle specie batteriche conosciute come Firmicutes che, se aumentano a scapito dei Bacteroides, possono favorire sovrappeso e obesità”.
COME MAI IN ESTATE SI GONFIANO MANI E PIEDI?— In estate può anche capitare con una certa frequenza che si gonfino gambe, piedi e mani. “È un disturbo comune a molte donne ma anche uomini - ricorda il nutrizionista -. Le alte temperature favoriscono l’aumento del volume dei vasi sanguigni e della pressione venosa. È dunque importantissimo prestare attenzione a quegli alimenti che peggiorano la ritenzione idrica, come cibi affumicati o salati quali gli snack da aperitivo. Consiglio invece di preferire verdure crude drenanti di stagione come cetrioli e finocchi, soprattutto come pinzimonio pre-pasto”.
COME EVITARE DI INGRASSARE IN ESTATE— Viste le premesse, come fare per cercare di evitare di ingrassare? “È un’ovvietà, ma d'estate occorre bere e bere tanto. Oltre l'acqua sono consigliati tè verde e caffè, ma anche guaranà e cacao. A tavola suggerisco di preferire il pesce alla carne, per la sua presenza di iodio. E poi di limitare l'alcool, prediligendo al classico spritz o simili cocktail vini pas dosé, con pochi zuccheri, o vino rosso. Anche in estate è bene evitare di saltare i pasti, dal momento che l'assenza di ‘carburante’ complica molto la vita al nostro metabolismo. Sì, invece, agli spuntini, ovviamente bilanciati, che permetteranno al nostro corpo di mantenere il metabolismo sempre sveglio”.
