Il riso alla curcuma con carote e piselli è un piatto molto semplice da preparare. Oltre che per il gusto si lascia apprezzare per le sue proprietà nutrizionali e benefiche, grazie alla presenza della curcuma che ha effetti antinfiammatori, antiossidanti e antidolorifici. Se non amate particolarmente le spezie potete sempre ripiegare sul più tradizionale e semplice risotto alle carote. Per preparare lo squisito riso alla curcuma con carote e piselli, facciamo una preparazione molto simile a quella del risotto tradizionale. Le carote le prepariamo al forno con la curcuma, dell’olio e del sale; a parte prepariamo il riso tostandolo e aggiungendo del brodo vegetale per portarlo a cottura, a metà preparazione aggiungiamo le carote e i piselli e alla fine insaporiamo con il timo. Ecco tutti i passaggi.
Ingredienti
Carote 2 Riso Carnaroli 250 g Curcuma 1 cucchiaino Piselli 150 g Timo 1 rametto Sale q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Brodo vegetale q.b.
Preparazione
Torta di porri, bietole e carote
Cominciate la preparazione tagliando le carote a cubetti e infornatele per circa 25 minuti con olio, curcuma, sale e pepe
Risotto con le cozze
Passate poi alla preparazione del riso tostandolo in padella, aggiungendo all'occorrenza del brodo vegetale; a metà cottura aggiungete anche le carote e i piselli
Lasciate cuocere a fuoco lento aggiungendo del brodo fino a quando la cottura non sarà ultimata, poi unite un filo d'olio e impreziosite il vostro riso con un rametto di timo
