I bucatini attorcigliati si preparano tritando la cipolla per colorirla in olio e burro unendola poi al soffritto e rosolando il tutto a fuoco lento. Ecco tutti i passaggi per i bucatini attorcigliati.
Ingredienti
Olive di Gaeta 4 Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai Aglio 1 spicchio Sale q.b. Cipolla bianca 1⁄2 Burro 15 g Patate 100 g Timo q.b. Pepe q.b. Acciughe (alici) sotto sale 1 Bucatini 200 g.
Preparazione
Tritate finemente la cipolla e l'aglio.
Ponete il trito ottenuto in una padella con un cucchiaino di olio e con il burro lasciando dorare per qualche minuto.
Sbucciate, lavate e pelate le patate, poi tagliatele a dadini e aggiungetele al soffritto, mescolando e lasciando cuocere per 20 minuti a fuoco lento.
Tritate l'acciuga insieme all'olive, aggiungete il tutto alle patate con il timo, il sale e il pepe.
Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta al dente, conditela con il composto di patate e servite ben caldo.
