RICETTA ARROSTO DI MAIALE
Un arrosto gustoso, semplice, economico, ottimo per gli adulti, ma ben indicato anche per i bambini sopra i due anni di età. Senza soffritti o intingoli, assorbe tutto il suo sapore e la morbidezza dal latte e dai pochi ingredienti che lo rendono unico. Anche i bambini meno interessati al cibo saranno invogliati a mangiare “lo stesso che mangiano mamma e papà”.
Vediamo insieme, passo per passo, la ricetta:
INGREDIENTI per 6 persone
1 lonza di maiale da circa 1 kg- ½ litro di latte- 4 – 5 spicchi d’aglio vestiti- 1 foglia di alloro- Sale
PREPARAZIONE
Liberate la lonza di maiale da eventuali parti grasse.
Mettetela in una pentola dal fondo spesso e copritela di latte appena sopra la metà della sua altezza.
Unite gli spicchi d’aglio vestiti, ovvero lasciando la pellicina che li ricopre, la foglia di alloro e mezzo cucchiaino di sale.
Cuocete a fuoco dolce per circa un’ora o poco meno, secondo il peso della carne.
Estraete la carne dalla pentola, e fate ridurre un po’ la salsa rimasta, di modo che acquisti una consistenza abbastanza cremosa.
Eliminate l’alloro e prelevate la quantità di salsa destinata ai bambini, evitando l’aglio.
Frullate la salsa rimanente, lasciando una parte o tutti gli spicchi d’aglio: non temete, il sapore finale è delicato. Regolate di sale.
Affettate l’arrosto e servitelo nappato della sua salsa.
