Il tortino di prosciutto con patate è un classico piatto svuota-frigo, ideale da gustare come contorno o piatto unico. Se avete poco tempo a disposizione, si può evitare di far bollire prima le patate. Tagliandole sottili possono essere messe direttamente nella teglia da forno, come per il tortino di patate.
Come preparare il tortino di prosciutto
Il tortino di prosciutto si prepara complessivamente in 90 minuti. Ecco i passaggi principali
Lessare le patate tagliandole a rondelle
Disporle in una pirofila imburrata alternandole a fette di prosciutto e di formaggio
Infornare la teglia
Lasciar asciugare la besciamella prima di sfornare e servire in tavola
Semplice, no? Ecco tutti i passaggi della ricetta del delizioso tortino di prosciutto illustrati nel dettaglio.
Ingredienti
Prosciutto cotto 250 g Fontina 250 g Patate 1 kg Burro 30 g Sale q.b. Pepe q.b. Farina 00 50 g Latte intero 200 ml Formaggio pecorino 70 g Basilico 1 ciuffo
Preparazione
Lessate le patate in una pentola con abbondante acqua salata. Al termine della cottura sbucciatele e tagliatele a rondelle. Disponete il primo strato di patate sul fondo di una teglia imburrata, spolverandole di sale e di prezzemolo finemente tritato
Sullo strato di patate distribuite il prosciutto tagliato a pezzetti e una spolverata di pecorino, quindi aggiungete il formaggio tagliato a listerelle
Ricoprite con un ulteriore strato di patate proseguendo con questi strati fino al termine degli ingredienti
Preparate una besciamella molto liquida e distribuitela uniformemente all'interno della teglia
Cuocete in forno a 220 °C per circa 45 minuti, controllando se la besciamella si è sufficientemente asciugata, altrimenti proseguite la cottura per qualche altro minuto. Al termine tirate fuori dal forno e servite in tavola
