Quando ci sono i frutti di bosco, la prima cosa che viene in mente è di preparare una bella torta. Per la colazione, o anche per il finale di una cena con amici. In questa ricetta della blogger Francesca Antonucci, c’è poi una cosa in più tipica della cucina Non sprecare: il riutilizzo degli albumi avanzati.
INGREDIENTI (per 8 persone)
5 albumi, 60 g di farina 00, 160 g di zucchero semolato, un pizzico di bicarbonato, mezza bustina di lievito per dolci, 1 fialetta di aroma alla vaniglia, 1 pizzico di sale, frutti di bosco leggermente scaldati (così rilasciano il succo che viene assorbito dalla torta), zucchero a velo.
PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno a 180°C.
Mettete gli albumi in un recipiente e aggiungete il pizzico di sale.
Fate schiumare gli albumi con le fruste elettriche.
Aggiungete metà dello zucchero.
Montate a neve molto ferma gli albumi.
Aggiungete la fialetta di aroma, la farina, il lievito, il bicarbonato e il resto dello zucchero.
Amalgamate gli ingredienti mescolando piano.
Versate il composto in una teglia rivestita di carta da forno.
Infornate a 180°C per 30 minuti.
Verificate la cottura con uno stecchino.
Lasciate raffreddare la torta per circa 10 minuti.
Togliete la torta dallo stampo capovolgendola e decorate la torta prima con lo zucchero a velo e poi con i frutti di bosco.
