Polpo e patate insieme, un grande classico dell’estate. Ma soprattutto una vera delizia, un antipasto – o anche un secondo piatto – amato e apprezzato non solo nelle località di mare, ma ovunque. Il polpo con patate è una gustosa variante della classica insalata di polpo.
Come si prepara polpo e patate
Per prima cosa occorre pulire il polpo con molta attenzione. Cuocere il polpo a fiamma bassissima , possibile anche utilizzare la pentola a pressione. Lasciatelo raffreddare prima di tagliarlo a pezzetti e di unirlo alle patate. Ecco i passaggi nel dettaglio della ricetta del delizioso polpo e patate.
Ingredienti
Polpo 1 kg Patate 4 Prezzemolo qualche foglia Vino bianco 1 bicchiere Sale q.b. Pepe q.b. Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
Dopo aver versato poco vino bianco, condite le patate.
Condite con olio extravergine di oliva.
Tagliate a pezzetti le patate lessate.
Dopo aver pulito e cotto il polpo in acqua bollente salta, lasciatelo raffreddare, spellatelo e tagliatelo a pezzi.
Unite il polpo, aggiustate di sale e pepe.
Servite con una spolverata di prezzemolo tritato
