Gli gnocchi alla caprese sono una semplice e gustosa specialità campana, vengono preparati soffriggendo la carne macinata con la cipolla aggiungendo poi i pomodori e il basilico. Al termine della cottura la salsa così preparata verrà distribuita sugli gnocchi lessati e uniti alla mozzarella tagliata a dadini.
Ingredienti
Gnocchi di patate 1 kg Pomodori ramati 1 kg Manzo carne tritata 150 g Mozzarella 250 g Cipolla bianca 1⁄2 Parmigiano Reggiano DOP q.b. Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino Basilico qualche foglia
Preparazione
In una padella, fate indorare la cipolla tritata, aggiungete la carne, poi i pomodori e il basilico. Cuocete per 30 minuti.
In una teglia unta d'olio, mettere a strati gnocchi e mozzarella a dadini. Versate sopra il sugo e del parmigiano grattugiato. Mettete nel forno caldo per 5 minuti.
