I rigatoni al gorgonzola sono un primo piatto dalla consistenza cremosa e dal gusto sopraffino, adatto anche per le ricorrenze più importanti. Si prepara con la pasta, il gorgonzola, la panna, un ciuffetto di salvia e gli aromi ed è delicatissimo. Se lo si preferisce meno cremoso, si può diminuire o escludere del tutto la percentuale di panna. È un piatto davvero gustoso: prova anche il gorgonzola con le linguine.
Come fare i rigatoni al gorgonzola
I deliziosi rigatoni al gorgonzola si preparano facendo scaldare la panna con la salvia e aggiungendo poi il gorgonzola, in modo da ottenere una crema piuttosto fluida. Successivamente si scolano i rigatoni ben al dente e si fa completare la cottura in padella con la crema. In ultimo si aggiungono parmigiano grattugiato e pepe. Ecco tutti i passaggi della ricetta illustrati nel dettaglio.
Ingredienti
Rigatoni 320 g Panna 300 ml Gorgonzola 250 g Parmigiano 50 g Salvia 1 ciuffetto Sale q.b. Pepe q.b.
Preparazione
Per prima cosa fate riscaldare in una padella la panna con la salvia, aggiungendo il gorgonzola poco prima che il composto arrivi a bollore
Una volta ottenuta una crema dall'aspetto omogeneo, spegnete la fiamma e iniziate a far scaldare l'acqua nella pentola, salandola quando inizia a bollire
Lessate i rigatoni in pentola secondo il tempo di cottura indicato nella confezione, scolandoli però ben al dente e trasferendoli nella padella
Fate cuocere insieme i rigatoni e la crema di gorgonzola per un paio di minuti, trasferite nei piatti da portata e guarnite con parmigiano grattugiato e pepe
