di Maria Elena Perrero
Abbiamo imparato a conoscere gli omega 3, grassi dall’effetto antinfiammatorio amici della salute cardiovascolare e utili tra l’altro per migliorare la performance sportiva. Ma esistono anche altri grassi buoni: sono gli omega 6. “Come gli omega 3 sono degli acidi grassi polinsaturi essenziali, chiamati così perché non possono essere sintetizzati dal nostro organismo ma devono essere introdotti attraverso la dieta”, spiega la dottoressa Jessica Falcone, biologa nutrizionista presso l’IRCCS Ospedale San Raffaele Turro e la RAF First Clinic di Milano.
Quali sono le proprietà degli omega 6?
“Questi acidi grassi essenziali regolano la produzione di citochine infiammatorie e pro-infiammatorie e sono tra le componenti della membrana cellulare, svolgendo un ruolo importantissimo per la funzionalità di tutti i tessuti. Anche per questo sono molto importanti per gli sportivi. Inoltre abbassano la pressione arteriosa. Ma non è solo questo. Gli omega 6 migliorano il profilo lipidico, riducendo la sintesi del colesterolo cattivo o LDL. Inoltre migliorano la sensibilità all’insulina, aspetto anche questo rilevante per chi pratica sport, in particolare sport di resistenza e di lunga distanza. Infatti in questi casi si deve mantenere una riserva energetica di zuccheri adeguata, favorita appunto dagli omega 6″.
Dove li troviamo?
“Sono presenti in molti degli alimenti che contengono anche omega 3, come la frutta secca (dalle noci alle nocciole, dai pistacchi alle mandorle e via dicendo), i semi oleaginosi (di lino, di girasole, di zucca, di sesamo…). A differenza degli omega 3, gli omega 6 si trovano anche negli oli vegetali e di semi: l’olio di oliva, l’olio di semi di girasole, di arachidi, di soia, di semi di sesamo”.
Ci sono controindicazioni?
“E’ importante mantenere una proporzionalità nell’apporto di omega 6 e omega 3: il rapporto consigliato è di quattro a uno. Per ogni quattro grammi di omega 6, dunque, è bene assumere un grammo di omega 3. Questo ci consente di mantenere un equilibrio globale anche a livello ematico. Un eccesso di omega 6 potrebbe infatti far attivare la cascata pro-infiammatoria che, con il tempo, può portare all’insorgere di patologie metaboliche. Ma se abbiamo una alimentazione bilanciata che prevede una quota di fonti di omega 3 non ci sono questi problemi”.
