Piatto leggero, sano, facile da preparare. Con una combinazione che porta a un sapore unico: riso basmati con curry e frutta. Aggiungete uvetta e noce di cocco per accompagnare il piatto. Un primo ideale, ma può essere anche un piatto unico
Ingredienti
200 g di riso basmati, 200 g di carote, Una cipolla, 1 cetriolo, 4 mele renette, 2 banane, 80 g di uvetta, Noce di cocco rapè, 2 C d’olio, 1 c di curry, Sale.
Preparazione
Ammollare l’uvetta per 10 minuti in acqua fredda, scolarla e asciugarla.
Mondare le verdure (carote, cipolla, cetriolo). In una grande padella far rinvenire con olio e acqua la cipolla sminuzzata a pezzetti, le carote tagliate a bastoncino e il cetriolo a cubetti, quindi aggiungere il curry, un pizzico di sale e un po’ d’acqua e lasciare cuocere per 10-15 minuti.
Nel frattempo, cuocere il riso basmati in 2 volte il suo volume d’acqua.
Tagliare le mele e le banane a cubetti e saltarle velocemente in una padella con l’uvetta.
Servire il riso accompagnato da frutta e verdura cosparse di fiocchi di noce di cocco.
