Le crespelle con prosciutto e formaggio sono un cremoso primo piatto al forno che incontra i favori di grandi e piccini. Ideale per un pranzo domenicale, può essere preparato anche prima.
Come preparare le crespelle con prosciutto e formaggio
Un’amica di Buonissimo, originaria della Valtellina, ci svela il segreto della ricetta originale delle crespelle con prosciutto e formaggio.
Ingredienti
PER LE CRESPELLE
Uova 3 Farina 00 250 g Latte 500 ml Burro 40 g Sale q.b. Besciamella Prosciutto cotto 150 g Fontina 150 g Parmigiano q.b.
Preparazione
Sbattete le uova in una terrina, aggiungete la farina, il latte e il sale. Mescolate bene il tutto è fate riposare in frigo per almeno mezz'ora. Fate sciogliere il burro in un padellino e, con l'aiuto di un mestolo, fate delle frittatine, senza eccedere con l'impasto. Fate una besciamella cremosa con la nostra ricetta. Farcite le crespelle con poca besciamelle, una fetta di prosciutto cotto, un poco di fontina e chiudete a ventaglio. In una pirofila da forno (anche quelle usa e getta), preparate un fondo di besciamella e adagiatevi le crespelle che andranno ricoperte con altra besciamella e parmigiano.
Potete anche preparare delle singole porzioni in pirofiline. Cuocete in forno per 15/20 minuti a 180/200°.
