La quiche alla francese con funghi è una ricca e saporita torta salata impreziosita dalla presenza, oltre che degli stessi funghi, di gustosa provola. Si prepara con estrema facilità ed è ottima per una cena in compagnia all’insegna dell’originalità e della genuinità. E se volete un suggerimento per un’altra quiche accattivante, ecco la ricetta di quella con broccoli e salmone.
Come fare la quiche alla francese con funghi
La deliziosa quiche alla francese con funghi si prepara pulendo e affettando i funghi, unendoli all’aglio in padella e lasciandoli cuocere per alcuni minuti, aggiungendo sale, pepe e prezzemolo a fine cottura. Quindi si fodera una tortiera con la pasta brisée e si ricopre la parte inferiore con pangrattato e provola tagliata a fettine, quindi con un composto a base di uova, panna e parmigiano e gli stessi funghi. In ultimo si inforna e il gioco è fatto. Ecco tutti i passaggi.
Ingredienti
Pasta brisé 300 g Funghi 750 g Uova 5 Provola 200 g Panna 100 ml Parmigiano 60 g Aglio 2 spicchi Pangrattato qualche cucchiaio Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe q.b.
Preparazione
Per prima cosa pulite e affettate i funghi, quindi uniteli all'aglio in padella e lasciate cuocere per alcuni minuti, salando, pepando e cospargendo di prezzemolo a fine cottura Stendete la pasta brisée in modo da foderare una tortiera, ricoprendo la parte inferiore con qualche cucchiaiata di pangrattato e con la provola tagliata a fettine In una ciotola, intanto, sbattete le uova e unitevi la panna e il parmigiano grattugiato, quindi distribuite il composto sulla provola insieme ai funghi Richiudete accuratamente i bordi della pasta brisée e infornate a 180 gradi per 20 minuti, quindi lasciate stemperare giusto pochi minuti e servite in tavola
