I fagiolini all’olio sono un classico contorno dal gusto semplice e goloso che si prepara velocemente e può accompagnare ogni tipo di secondo. Il segreto sta nella loro cottura: se la pasta andrebbe sempre servita al dente, infatti, lo stesso non vale per le verdure. I fagiolini , se fatti cuocere finché ben morbidi, perderanno un po’ del loro colore verde vivo, ma saranno più saporiti che se lasciati croccanti. Potete prepararli anche con le patate in insalata.
Come fare i fagiolini all’olio
Gli squisiti fagiolini all’olio si preparano piuttosto velocemente: vanno infatti lessati per 5 minuti in una pentola con acqua bollente e salata per poi rosolarli nell’olio caldo per qualche altro minuto, dopo aver eliminato l’aglio. Al termine della cottura si serviranno nel piatto da portata con una spolverata di sale e di pepe. Ecco i passaggi della ricetta nel dettaglio.
Ingredienti
Fagiolini 500 g Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio Aglio 1 spicchio Sale q.b. Pepe q.b.
Preparazione
Iniziate la preparazione del piatto pulendo i fagiolini e facendoli cuocere in una pentola con acqua bollente e salata per 5 minuti
A fine cottura scolate i fagiolini e rinfrescateli sotto acqua fredda, quindi mettete a scaldate l'olio in una padella con lo spicchio d'aglio schiacciato
Dopo alcuni minuti eliminate l'aglio e versate i fagiolini, fateli saltare nell'olio per un minuto o due, infine regolate di sale e pepe e servite in tavola
