La crostata alla marmellata è un dolce friabile e profumato buono per tutte le occasioni, un grande classico amato sia dai grandi che dai piccini. Tutti, prima o poi, abbiamo provato a realizzarla per regalarci (o regalare) uno spuntino o una merenda speciali, oppure per assaporare un gustoso dessert a fine pasto. Un’esplosione di gusto e di genuinità, da provare anche nella variante con pesche e amaretti.
Come fare la crostata alla marmellata
La squisita e profumatissima crostata alla marmellata si prepara realizzando anzitutto una pasta frolla con burro, zucchero, tuorlo d’uovo, vaniglia, scorza di limone, farina, un pizzico di sale e di lievito. Dopo aver fatto riposare il panetto in frigo per un’ora, si stende la frolla su un piano infarinato e la si sistema in una teglia per farcirla con una marmellata a piacere. Dopo la cottura in forno a 170 gradi per 25 minuti, si spolvera con zucchero a velo e il gioco è fatto. Ecco tutti i passaggi.
Ingredienti
Farina 480 g Marmellata 350 g Burro 100 g Zucchero 125 g Uova 1 tuorlo Limone 1 scorza Lievito per dolci 1 bustina Zucchero a velo q.b. Sale 1 pizzico
Preparazione
Iniziate la preparazione della crostata tagliando il burro freddo in piccoli pezzi, dei dadini delle stesse dimensioni, mettendoli da parte
Togliete la scorza di limone dal frutto e raccoglietela in un recipiente, mentre in una coppa versate insieme il burro e lo zucchero
Aggiungete nella coppa il tuorlo d'uovo, la vaniglia e la scorza di limone, unendo poi anche la farina, un pizzico di sale e il lievito
Lavorate l'impasto in una planetaria o con le mani e, una volta ottenuto un panetto compatto, lasciatelo riposare in frigo per un'ora
Trascorso questo periodo di tempo stendete la frolla con un mattarello su un piano infarinato, mettetela su una teglia da forno e farcitela con una marmellata a piacere
Guarnite con la pasta frolla avanzata, sigillando la superficie con le varie striscioline, quindi infornate a 170 gradi per 25 minuti e servite in tavola spolverando con zucchero a velo
