Gli spaghetti cacio e pepe sono un primo piatto top della cucina laziale, un grande classico squisito e dalla preparazione molto semplice e veloce. Bastano solo 4 ingredienti per prepararla: oltre alla pasta, sono sufficienti il pecorino romano grattugiato, il pepe nero e un pizzico di sale. Provateli anche in versione gnocchi.
Come fare gli spaghetti cacio e pepe
I deliziosi spaghetti cacio e pepe richiedono poco tempo di preparazione e solo qualche piccola malizia per farli buoni come impone la ricetta originale. Di seguito tutte le indicazioni, gli ingredienti, le dosi e i passaggi per preparare gli spaghetti cacio e pepe.
Ingredienti
Spaghetti 400 g Pecorino 100 g Pepe q.b. Sale q.b.
Preparazione
Sughi con verdure saltate
Tritate il pepe nero in un mortaio e scaldatelo in una padella in modo che sprigioni gli aromi, aggiungendo poca acqua di cottura
Spaghetti cacio e pepe
Nel frattempo lessate gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua bollente, scolateli ben al dente e uniteli al pepe facendo insaporire
Cacio e pepe
Grattugiate il pecorino e mettetelo in un piccolo recipiente, aggiungendo acqua di cottura e mescolando fino a ottenere una crema omogenea. Unite la crema agli spaghetti, mescolate e servite in tavola spolverando con altro pecorino grattugiato e un po' di pepe
