(fonte Tgcom)
C'è un momento dell'estate in cui cucinare smette di essere un dovere e diventa un piacere. Succede quando il frigorifero si riempie di pomodori maturi, erbe aromatiche appena raccolte, frutta succosa e pesce freschissimo. La tavola si alleggerisce, i tempi si dilatano e le ricette si preparano con calma, magari al mattino, per essere gustate al ritorno dalla spiaggia o durante una cena all'aperto. È questa la filosofia che accomuna gli chef: pochi ingredienti, tanta stagionalità e tecniche semplici che valorizzano il prodotto senza appesantirlo.









